Wieprzowina jest coraz zdrowsza, ma mniej tłuszczu i cholesterolu, a także mniej kalorii. Mięso wieprzowe bez obaw może zająć ważne miejsce w codziennej diecie. Warto poznać jego walory, bo statystycznie każdy Polak  zjada rocznie ok. 37-39 kg wieprzowiny w formie mielonej, w kotletach, potrawkach czy chociażby w parówkach. Przykładem niech będą parówki sokołów, których zawartość to […]

Barwa mięsa wołowego jest uważana za najważniejszą cechę jakościową. Jeśli konsument „na pierwszy rzut oka” nie zaakceptuje barwy, pozostałe cechy jakościowe nie będą miały znaczenia. Barwa kulinarnego mięsa wołowego spędza sen z powiek wielu producentów, gdyż straty tym spowodowane np. w stanach Zjednoczonych sięgają nawet 100 milionów dolarów rocznie.(Williams S.N., Frye T.M., Frigg M., Schefer […]

W restauracjach najczęściej podawane potrawy z mięsa wołowego to : carpaccio, tatar, wyższej klasy hamburgery, gulasze i różnego rodzaju steki oraz strogonow, zrazy, rolady.  Na tatara kucharze preferują ciemniejsze mięso. Dodatkiem do tatara, poza oczywiście solą, pieprzem i żółtkiem, może być cebula, pieczarki, kapary, ogórki, oliwa z oliwek. Kucharze często polecają także maggi. Co ważne, […]

Całkiem niedawno, w latach 80tych spożycie wołowiny wynosiło 16 kg na osobę rocznie. Od tamtego czasu wiele się zmieniło, mimo iż np. tatar – bardzo popularne danie z wołowiny,  gości jako przystawka na każdej imprezie imieninowej czy weselu, spożycie wołowiny w ogóle, przez ostatnie 30 lat  gwałtownie zmalało. Obecnie wynosi zaledwie ok. 2 kg. Dla […]

Wołowina – pyszne czerwone mięso bogate w dobrze przyswajalne żelazo. Niedoceniana, ale także dlatego, że niewiele osób potrafi ją dobrze przyrządzić. Ale warto poznać sztukę przyrządzania tego wyjątkowego mięsa, wystarczy kilka wskazówek a przygotowanie pysznego tatara z polędwicy wołowej będzie wielką przyjemnością. Ale zanim przejdziemy do gotowania, trochę historii, bo wyjątkowość każdej potrawy to także […]

Paróweczka, serdelek, hot dog – hit przydrożnych barów. Doskonała na ciepło, na zimno, solo i w bułce. Na śniadanie, na kolację, w drodze i na pikniku. Z drugiej strony, parówki to częsty obiekt kpin. Złą opinię o parówkach, mimo iż w wielu przypadkach krzywdzącą i nieprawdziwą trudno zmienić. Przez wiele lat kojarzyły się ze złą jakością, plastelinowym […]

Czy wiesz jaka jest różnica pomiędzy: należy spożyć do …. a najlepiej spożyć przed ? Data minimalnej trwałości poprzedzona określeniem „najlepiej spożyć przed…” wskazuje, do kiedy żywność zachowuje odpowiednią jakość. Po upłynięciu tego terminu żywność jest nadal bezpieczna dla konsumenta, pod warunkiem, że przestrzega się wskazówek dotyczących przechowywania, a opakowanie nie jest naruszone. Po upłynięciu […]

Kiedyś frankfurterka ( od Frankrurtu w Niemczech, gdzie powstały ) dziś hot-dog  - to jeden z najbardziej popularnych fast-foodów, którego kluczowym składnikiem jest parówka. Historia zawiniętej w bułkę i polanej sosem parówki rozpoczęła się jednak nie w Stanach Zjednoczonych, w których są najpopularniejsze. Prawdziwą ojczyzną hot-doga jest miejsce, w którym stworzono parówki , czyli Niemcy a […]

Odpowiedni zestaw witamin to podstawa do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Tabletki żeń szeń są skuteczną pomocą w okresie jesienno-zimowym, gdzie spada nasza sprawność fizyczna gdyż ograniczamy przebywanie na świeżym powietrzu i mniej mamy zajęć na zewnątrz. Minimalna dawka codziennego słońca również nie sprzyja naszemu bytowaniu oraz zdrowemu funkcjonowaniu. Co dają nam tabletki żeń szeń? Po […]

Tempo dzisiejszego życia powoduje, że często mamy problemy ze skupieniem, skoncentrowaniem się na nauce czy pracy. Pojawia się wtedy pytanie- co na koncentracje? Podam kilka podstawowych wiadomości, które pomogą nam poprawić koncentrację i utrzymać kroku codziennym wyzwaniom. Odpowiednie nawodnienie organizmu wspomaga procesy myślowe a tym samym pomaga w utrzymaniu koncentracji. Pamiętaj więc o codziennym piciu […]